Nuestros Menús y Carta
En Apyrita creemos que la cocina sabe mejor cuando respeta el ritmo de la naturaleza. Por eso, cambiamos periódicamente nuestra carta y menús según la temporada, lo que nos permite ofrecer una propuesta fresca, basada en el producto local y en su mejor momento.
Al trabajar directamente con ingredientes frescos y de mercado, nuestra propuesta depende día a día de la disponibilidad del producto. Por este motivo, los menús pueden estar sujetos a pequeños cambios de última hora. Para ayudarnos a ofrecerte la mejor experiencia posible, agradecemos que realices tu reserva con antelación, indicándonos también el menú elegido si ya lo tenéis claro. ¡Nos vemos pronto en la mesa!
MENÚ DEGUSTACIÓN
"TURMALINA"
Snack de cortesía
para abrir boca
Secuencia de 5 platos individuales:
Gazpacho de frutos rojos, jamón de pato
Navajas “Espinaler”, panceta Ibérica, espárrago
Vieira gratinada, pisto, azafrán
Gamba roja al ajillo
Corte de vacuno, Guarnición de temporada
Pre-postre
Sorbete de coco, níspero, garrapiñados
Postre
Choco-latte
€59 p.p.
-Menú a mesa completa
-Pregunte por posibles modificaciones
-Bebida aparte
Placeres Adicionales
Maridaje “Turmalina” | €39 p.p.
[Incluye 6 vinos, pan, agua, café, Petit Four]
Degustación de quesos | €6 p.p.
MENÚ
"APYRITA"
Snack de cortesía
para abrir boca
Secuencia de 4 platos individuales:
Sardina ahumada, piquillos, curry
Croqueta de temporada
Pescado de bahía, “Rustidera”
Corte de vacuno, Guarnición de temporada
Postre
Choco-latte
€46 p.p.
-Menú a mesa completa
-Pregunte por posibles modificaciones
-Bebida aparte
Placeres Adicionales
Maridaje “Turmalina” | €32 p.p.
[Incluye 5 vinos, pan, agua, café, Petit Four]
Degustación de quesos | €6 p.p.
A LA CARTA
Entradas Frías
-Sardina ahumada y pimientos de piquillo, terminada con curry verde (ud) | €6,5
-Gazpacho de frutos rojos con jamón de pato y picadillo de verduritas (ud) | €7.5
-Steak tartar sobre brioche tostado, terminado con queso Noord-Hollands Oud (ud) | €9
-Pan de masa madre (gallego y de romero) con AOVE | €4
-Selección de 4 quesos artesanos con sus acompañamientos | €6 p.p.
Entradas Calientes
-Gamba roja, "suquet" con ajo y guindilla, ajo negro (ud) | €10
-Croqueta de temporada (ud) | €4,5
-Vieira gratinada, servida sobre pisto, con un toque de azafrán (ud) | €8,5
-Navajas "Espinaler", panceta ibérica y espárragos de temporada (ud) | €9,5
Principales
-Arroz con gamba roja | €27
-Corte de vaca con guarnición de temporada | €31
-Pescado de la bahía, patata, cebolla, tomate y reducción de "Rustidera" | €26
Postres
-Sorbete de coco con nísperos de Callosa y frutos secos garrapiñados | €7
-Chocolate latte; ganache, espuma de chocolate blanco y texturas de cacao | €9
-Torrija de brioche, cardamomo negro y helado de Fondillón | €9
-Selección de 4 quesos artesanos con sus acompañamientos | €6 p.p.
Todos nuestros precios incluyen el 10% de IVA. Los productos de la pesca destinados a ser consumidos en crudo han sido previamente congelados a -20°C durante al menos 48 horas.