Nuestros Menús y Carta
En Apyrita creemos que la cocina sabe mejor cuando respeta el ritmo de la naturaleza. Por eso, cambiamos periódicamente nuestra carta y menús según la temporada, lo que nos permite ofrecer una propuesta fresca, basada en el producto local y en su mejor momento.
Al trabajar directamente con ingredientes frescos y de mercado, nuestra propuesta depende día a día de la disponibilidad del producto. Por este motivo, los menús pueden estar sujetos a pequeños cambios de última hora. Para ayudarnos a ofrecerte la mejor experiencia posible, agradecemos que realices tu reserva con antelación, indicándonos también el menú elegido si ya lo tenéis claro. ¡Nos vemos pronto en la mesa!
MENÚ DEGUSTACIÓN
"TURMALINA"
Snack de cortesía
para abrir boca
Secuencia de 6 platos individuales:
Sardina, Piquillos, Curry
Navaja “Espinaler”, Panceta, Espárrago
Croqueta de Cecina, Ibérico, Padano
Setas, Yema, Trufa
Pescado Bahía, "Rustidera"
Cordero, Calabaza, Alcachofa
Pre-postre
Sorbete de coco, níspero, garrapiñados
Postre
Choco-latte
€63 p.p.
-Menú a mesa completa
-Pregunte por posibles modificaciones
-Bebida aparte
Placeres Adicionales
Maridaje “Turmalina” | €42p.p.
[Incluye 6 vinos, pan, agua, café, Petit Four]
Degustación de quesos | €6 p.p.
MENÚ
"APYRITA"
Snack de cortesía
para abrir boca
Secuencia de 4 platos individuales:
"Roast Pork", Coca de Aceite, Encurtidos
Vieira, Pisto, Bechamel de Azafran
Gamba Roja al Ajillo con su arroz
Corte de vacuno, Guarnición de temporada
Postre
Torrija, Helado de Fondillón
€46 p.p.
-Menú a mesa completa
-Pregunte por posibles modificaciones
-Bebida aparte
Placeres Adicionales
Maridaje “Apyrita” | €33 p.p.
[Incluye 5 vinos, pan, agua, café, Petit Four]
Degustación de quesos | €6 p.p.
A LA CARTA
Entradas Individuales
-Sardina ahumada y pimientos de piquillo, terminada con curry verde (ud) | €7
-Cerdo Ibérico, Coca de Aceite, Encurtidos | €8
-Steak tartar sobre brioche tostado, terminado con queso Noord-Hollands Oud (ud) | €10
-Gamba roja, "suquet" con ajo y guindilla, ajo negro (ud) | €11
-Vieira gratinada, servida sobre pisto, con un toque de azafrán (ud) | €9
-Navajas "Espinaler", panceta ibérica y espárragos de temporada (ud) | €9,5
-Croqueta de temporada (ud) | €4,5
-Setas, Yema, Trufa | €14
-Selección de 4 quesos artesanos con sus acompañamientos | €6 p.p.
-Pan de masa madre (gallego y de romero) con AOVE | €5
-Mantequilla de Cabra La Rondeña | €3
Principales
-Pescado de la bahía, "Rustidera" | €26
-Arroz con pescado (pregunte por las opciones de hoy) | €27
-Corte de vaca con guarnición de temporada | €31
-Cordero, Calabaza, Alcachofa, Aliño estilo Griego | €29
Postres
-Sorbete de coco con nísperos de Callosa y frutos secos garrapiñados | €7
-Chocolate latte; ganache, espuma de chocolate blanco y texturas de cacao | €9
-Torrija de brioche, cardamomo negro y helado de Fondillón | €9
-Selección de 4 quesos artesanos con sus acompañamientos | €6 p.p.
Todos nuestros precios incluyen el 10% de IVA. Los productos de la pesca destinados a ser consumidos en crudo han sido previamente congelados a -20°C durante al menos 48 horas.